Edu Guedes, Catia Fonseca e Henrique Fogaça dão dicas para aproveitar as sobras da ceia de Natal

Uma das bandeiras mais importantes da culinária é a cozinha sustentável, na qual nenhum alimento se perde e tudo se transforma. É o bom e clássico "restodontê", praticado nos quatro cantos do país, afinal, o brasileiro é um ser criativo.

De olho na alta no preço dos alimentos e na necessidade de se evitar o desperdício de comida - não apenas no Natal, mas diariamente, afinal, segundo a ONU, mais de 700 milhões de pessoas am fome no mundo -, o NaTelinha procurou gente que, literalmente, põe a mão na massa e entende do riscado: Edu Guedes, Catia Fonseca e Henrique Fogaça.

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A seguir, o NaTelinha lista algumas dicas valiosas e bastante funcionais sobre como se aproveitar as sobras da ceia de Natal. Mas se por algum motivo, você, caro internauta, não estará em casa nesta quarta-feira (25), adote a marmita solidária e mate a fome de quem necessita. Um Natal com menos miseráveis e mais solidariedade são os nossos votos.

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Confira:

Edu Guedes

Apresentador do programa Fica com a Gente - de segunda a sexta, às 10h20, na RedeTV! -, Edu Guedes é um nome que dispensa apresentações, dada a sua estreia relação com os alimentos e a cozinha. São quase 30 anos dedicados à gastronomia, com agens pela TV Gazeta, Record, Record News e Band. Uma das principais características de Edu é a preocupação em proporcionar experiências que caibam no bolso do seu público, com dicas práticas e saborosas.

#FicaADicaNaTelinha

• Pernil: corta em cubos ou desfia e faz um risoto. Risoto tradicional, com azeite, cebola e vinho branco. Refoga o pernil, acrescenta tomates e caldo de legumes (aos poucos) e finaliza com um pouco de queijo e salsa.
  
  
• Tender: o tender bolinha, por exemplo, que não tem osso, corta em cubinhos e mistura com lentilhas. Aproveita a sobra do arroz da ceia e mistura e faz um arroz de lentilha com tender.
  
  
• Lombo, copa lombo ou picanha (qualquer carne suína): corta e junta com bacon, linguiça e faz uma farofa com farinha panco.
  
  
• Panetone: faz uma rabanada. Bate leite, leite condensado e ovos e a as fatias do panetone nessa mistura. Depois frita, pode ser por imersão, ou com um pouquinho de manteiga e azeite na frigideira.

Catia Fonseca

Apresentadora do programa Melhor da Tarde - de segunda a sexta, às 14h30, na Band -, Catia Fonseca lida com a culinária diariamente desde o ano 1994, quando estreou na TV através da extinta Rede Mulher - ela também ou por TV Manchete, Record e TV Gazeta. São três décadas de carreira dedicadas, principalmente, às donas de casa, com dicas sobre cozinha, artesanato, moda, maquiagem e empreendedorismo. Além de boa de garfo, Catia é uma cozinheira de mão cheia.

#FicaADicaNaTelinha

• Tender: corta em cubinhos e faz um arroz de forno - é uma receita de família, o Arroz de Forno da Vó Cibele. Classicamente, a gente faz com presunto e queijo e a sobra de arroz. Põe um pouco de farinha de rosca para deixá-lo mais soltinho - sim, de rosca mesmo. Corta o tender bem pequenininho e mistura com queijo (muçarela ou prato), ervilha e milho. Pode ser feito no forno convencional ou no micro-ondas. 
  
  
• Pernil: desfio e faz tipo uma carne louca para fazer o buraco quente com pão francês. Primeiro desfia o pernil e depois frita alho e cebola e mistura o pernil. Na sequência, coloca dois tomates e um pouco de molho vermelho e deixa dar uma refogada para ficar mais carne do que molho. Finaliza com salsinha. 
  
  
• Panetone: faz um pavê. Corta em fatias e põe em uma travessa. Se quiser pode regar um pouquinho de calda de pêssego. Faz um creme de confeiteiro (pode colocar um pouquinho da calda também) e deixa esfriar. Corta o pêssego em fatias fininhas. Então monta as camadas: uma de panetone molhadinho, outra do creme e mais uma de pêssego em calda e vai alternando. Finaliza com pêssego em calda. 

Henrique Fogaça

Jurado do MasterChef, da Band, desde 2014, Henrique Fogaça é um dos mais respeitados e copiados chefes de cozinha do Brasil, em razão de sua culinária potente e contemporânea. Dono do Cão Veio (na Vila Madalena, Vila Mariana e Tatuapé, em São Paulo, e em Alphaville, Curitiba, Goiânia, Sorocaba e Londrina), Sal Gastronomia (na Cidade Jardim e Bela Cintra, em São Paulo) e Jamile Restaurante (no Bixiga, em São Paulo), ele se dedica à gastronomia desde 2001. É também escritor, compositor e vocalista da banda Oitão.

#FicaADicaNaTelinha

• Pernil: desfia o pernil de Natal e faz um sanduíche suculento.
  
  
• Rabanada: usa o pão amanhecido para fazer uma rabanada clássica.
  
  
• Bacalhau: desfia e faz um bolinho de bacalhau.
  
  
• Panetone: faz uma farofa. Frita bacon, cebola e outros ingredientes e junta o panetone cortado.
  
  
• Peru: faz um fricassê de peru.